Řeřicha je snadno pěstovatelná zelenina , která se nejčastěji vysazuje v domácnostech před Velikonocemi. Není to jen vánoční dekorace, ale také bohatý zdroj živin. Proto stojí za to setět a jíst řeřichu po celý rok. Zjistěte více o zdravotních výhodách řeřichy a podívejte se, jak zasít řeřichu pro pěstování této zdravé a chutné zeleniny doma. Způsob, jak vyjádřit kultivaci - řeřicha připravená za 5 dní!
Řeřichu zasijeme do ploché misky
Fotografie Dreamstime.com
Řeřicha - nutriční a zdravotní vlastnosti
Než budu podrobně diskutovat o nutričních hodnotách a zdravotních vlastnostech řeřichy , musím zmínit, že běžně používaný název řeřichy se ve skutečnosti používá nesprávně. Když používáme název řeřicha, máme obvykle na mysli pepř ( Lepidium sativum ), někdy nazývanou také zahradní řeřicha nebo řeřicha zahradní. Skutečná řeřicha ( Cardamine ) je zatím úplně jiný druh rostliny patřící do rodiny zelí. V této příručce se jimi však nebudeme zabývat ;-)
Ačkoli se setí řeřichy praktikuje hlavně před Velikonocemi , vyplatí se tuto rostlinu vysévat a pěstovat po celý rok, protože je její pěstování jednoduché a levné a zároveň mimořádně bohaté na vitamíny a mikroelementy. Je to opravdu snadno pěstovatelná zelenina s krátkou vegetační dobou. Každý může pěstovat řeřichu a nevyžaduje zahradu. Neměli bychom se nechat odradit nepříjemným zápachem řeřichy (mnoho lidí říká, že řeřicha jen páchne), protože v kombinaci s dalšími přísadami na talíři může řeřicha chutnat velmi dobře , dává pokrmům zajímavou vůni a zdůrazňuje jejich chuť.
Řeřicha vděčí za své nutriční vlastnosti vysokému obsahu vitamínu C a vitamínů A, B, PP a K, jakož i minerálním solím železa a hořčíku. Z tohoto důvodu se konzumace řeřichy doporučuje k obecnému posílení těla a imunitního systému, těhotným ženám, dětem i unaveným a stresovaným lidem.
Sekání cibule na pažitku - neobvyklý způsob!
I uprostřed zimy si můžeme dát čerstvou pažitku z vlastního pěstování, perfektní doplněk sendvičů, vajec nebo tvarohu. Za tímto účelem se cibule naseká na pažitku. Podívejte se, jak vynutit cibuli na pažitku, kde je nejlepší místo na uspořádání hrnců s nakrájenou cibulí a která cibule je nejlepší pro pažitku. Více...
Řeřicha také obsahuje hodně vápníku. Z tohoto důvodu se doporučuje lidem trpícím osteoporózou. Jako zdroj snadno stravitelného jódu se pro lidi s hypotyreózou doporučuje žerucha . Diabetes bude také těžit z konzumace řeřichy, protože tato rostlina snižuje hladinu cukru v krvi a obsahuje chrom, který podporuje činnost slinivky břišní.
Řeřicha může být také konzumována k posílení a prevenci vypadávání vlasů. Síra, kterou obsahuje, je zodpovědná za tuto zdravotní vlastnost řeřichy .
Historicky se v přírodní medicíně řeřicha používala k boji proti střevním parazitům a kožním vředům . Cress byl prostředek k dezinfekci ústní dutiny a zažívacího traktu. Díky svým močopudným vlastnostem se řeřicha také používá jako pomůcka při onemocněních ledvin.
Užitečné na zahradě!
V zeleninové zahradě stojí za to rychle zasít souřadnice řeřichy se zeleninou, která roste později. Díky tomu řeřicha ukáže, kde jsou řádky zeleniny, což usnadní odstraňování plevelů z meziriadků. Také stojí za to zasít řeřichu vedle mrkve, petrželky a celeru, protože její vůně vystraší škůdce této zeleniny - mrkev. Vyvarujte se pěstování řeřichy vedle ředkviček, protože tato zelenina má na sebe špatný vliv.
Na závěr stojí za to dodat, že jako domácí zelenina bude naše řeřicha prostá veškeré kontaminace a pesticidů . Proto získáváme zcela zdravou zeleninu bohatou na živiny, kterou stojí za to zahrnout do vaší každodenní stravy!
Jak jíst řeřichu?
Jelikož již víme, že řeřicha je výživná a zdravá , stojí za zvážení, jak ji sníst, abyste tento potenciál plně využili. Řeřicha se krájí a pak seká, stejně jako petržel nebo pažitka. Stonky řeřichy vysoké 5–7 centimetrů jsou zastřižené , protože ty starší nebudou tak chutné a hodnotné.
Cress je skvělý doplněk k sendvičům a salátům
Fotografie Dreamstime.com
Nejlepší je jíst řeřichu ihned po nakrájení . Můžete jej posypat sendviči (je to skvělý doplněk k chlebu s máslem) nebo přidat do salátů nebo salátů. Pikantní řeřicha se hodí k sýrům a tvarohu , zdůrazňuje jejich chuť. Je také skvělým doplňkem vaječné pasty a některých omáček a polévek.
Zajímavé je, že i když jsou obvykle řezány pouze zelené stonky s lístky řeřichy, můžete je jíst i s kořeny . To však vyžaduje speciální způsob kultivace, kterému se budu dále věnovat v článku ;-)
Varování!
Řeřicha je zdravá, ale konzumujte ji s mírou. Neměli byste jíst více než 3 lžíce řeřichy denně, protože mohou dráždit a dokonce vést k cystitidě.
Jak seje a pěstuje řeřicha doma?
Výsev semínek řeřichy je velmi jednoduchý . Výsev lze pěstovat doma v zásadě po celý rok, na zahradě, na balkoně nebo na terase - od časného jara do září. Vše, co potřebujete, je čistá nádoba a trochu vody. Semena mohou být zaseta do země, do vaty, gázy nebo ligninu, stejně jako pěstování řeřichy bez substrátu . Druhá metoda vám umožňuje sbírat řeřichu spolu s kořeny (získáváme větší hmotnost rostliny ke spotřebě), ale vyžaduje trochu více času na růst a na vhodné sítko. Ale o tom víc za okamžik.
Začněme tradičním způsobem pěstování řeřichy na půdě, bavlně, gázách nebo ligninu . Zároveň doporučuji pěstovat ji v zemi, pokud má být řeřicha jen ozdobou Velikonoc. Poté ji můžete zasít do ozdobného květináče naplněného zeminou, a když pěkně doroste, postavte ji na velikonoční stůl (v poslední době se velmi proslavilo zasít řeřichu do vaječných skořápek, což je zajímavá velikonoční dekorace). Řeřicha bude růst v jakékoli půdě, ale je nejlepší použít lehké a čisté seťové lože, abyste minimalizovali riziko nemoci, hniloby a plísní na semenáčcích řeřichy.
Domácí pěstovaná řeřicha
Fotografie Dreamstime.com
Pro potravinářské účely je lepší zasít řeřichu na bavlněný, gázový nebo ligninový substrát , protože pak získáte čisté rostliny neznečištěné zeminou. Kromě materiálu pro podklad budete potřebovat také nádobu s plochým dnem a vodní rozprašovač.
Naše nádoba na pěstování řeřichy může být obyčejný talíř , salátová mísa, stojan na hrnce nebo speciální skleněná nádoba pro klíčení semen. Obecně řečeno to musí být mělká miska s plochým dnem .
Pěstování řeřichy zahajujeme máčením semen po dobu 1-2 hodin. Za tímto účelem se semena řeřichy nalije převařenou a ochlazenou vodou. V ideálním případě by to měla být vlažná, mírně teplá voda. Správně nasáklá semena řeřichy se stanou lepkavými a kolem nich se objeví jemný gelový povlak. Namáčení před setím není nutné, ale urychluje klíčení semen (doba kultivace od setí do sklizně se zkracuje přibližně od 7 do 5 dnů).
Poté do nádoby na pěstování řeřichy položíme tenkou vrstvu substrátu - vatu, lignin nebo gázu, kterou je nutné namočit. Podklad by měl být mírně vlhký, ale ne příliš vlhký. Aby nekapala voda.
Pokud jsme semena předtím namočili, rozetřete je lžící na připravený podklad. Pokud sejeme na sucho, rovnoměrně je posypeme. Můžete zasít hustě, ale tak, aby se jednotlivá semena navzájem nedotýkala nebo nepřekrývala.
Poté vezměte postřikovač a posypte semena poseté řeřichy . Takové postřikování se bude muset opakovat denně, někdy i dvakrát denně, aby byl substrát a semena udržována vlhká (ale ne mokrá). Ke stříkání použijte převařenou vodu ochlazenou na pokojovou teplotu v místnosti nebo vodu z vodovodu, která byla ponechána stát 1 den.
Řeřicha připravená na sklizeň
Fotografie Dreamstime.com
Umístěte nádobu s řeřichou nasazenou na slunný parapet tak, aby na ní bylo co nejvíce slunečního světla. Pouze v létě se může pěstovat na méně slunečných místech. Když sazenice řeřichy dosáhnou výšky 2–3 cm, můžete rezignovat na pokropení a polít úrodu přímo do země. Vždy musíme zajistit, aby byl podklad mírně vlhký, ale ne příliš vlhký. Řeřicha nikdy nemůže stát ve vodě, protože pak rychle hnije nebo plesniví . Když je sucho, spadne a my se z toho nevrátíme.
Domácí pěstování řeřichy je skvělé při normální pokojové teplotě, ale rostlina bude růst při teplotách nad 10 ° C (např. Na verandě, v zahradě, na balkoně). Pak bude pouze doba od setí do sklizně o něco delší.
Stojí za to vědět!
Když pěstujete řeřichu na okenním parapetu, nezapomeňte ji každý den otočit jinou stranou ke světlu. Tímto způsobem se vyhneme napínání sazenic směrem ke zdroji světla. Otočením šálku získáte pěkné rostliny rostoucí přímo vzhůru.
Když rostliny dosáhnou výšky 5 cm, lze je krájet a jíst. Při domácím pěstování se řeřicha obvykle stříhá nůžkami těsně nad vrstvou ligninu, bavlny, gázy nebo jednoduše nad zemí. V zásadě nepěstujete řeřichu více než 10 cm a je optimální, pokud stříháte rostliny vysoké 5–7 cm.
Abychom mohli pěstovat řeřichu bez substrátu a jíst ji spolu s kořeny , budeme potřebovat skleněný výhonek s plochým sítkem. Po namočení rozetřete semena na síto nebo na ně posypte suchá nenamočená semínka řeřichy. Semena musí být rovnoměrně rozložena, aby se jedno nepřekrývalo s druhým.
Poté šálek naplňte vodou až po úroveň sítka, aby voda nezaplavila sítko. Voda odpařující se pod sítkem zvlhčí plodinu. Umístěte na vodu sítko s řeřichovými semínky a posypte jej pokropením horní části jemnou vodní mlhou . Vzhledem k tomu, že neexistuje žádný substrát, který by stabilizoval vlhkostní podmínky, je při tomto způsobu pěstování nutné semena pokropit několikrát denně (obvykle 3krát denně).
Po 2-3 dnech by se měly objevit kořeny a poté by měla být hladina vody pod sítkem snížena, aby kořeny nezůstávaly ve vodě, protože pak začnou rychle hnít. Voda by se měla dotýkat pouze jejich špiček nebo by měla být mírně pod kořeny. Vždy si pamatujeme časté stříkání z vrchu. Když je řeřicha připravena ke sklizni, měla by být opláchnuta vodou a shromážděna ze sítka spolu s kořeny.
Zvědavost!
Vzhledem k tomu, že řeřichu obvykle řezáme, než doroste do výšky 10 cm, málokdo ví, že tato rostlina může dosáhnout výšky 30–50 cm a vytvářet bílé nebo světle růžové květy a plody. V každém plodu jsou 2 semena. Přesně stejné jako ty, které jsme zaseli :-)
Semena řeřichy vysoké kvality k setí doma nebo na pozemku v obchodě našeho průvodce najdete. Je to jediné hermeticky balené semeno řeřichy na polském trhu, které zaručuje jejich vysokou klíčivost a zdraví sazenic!
