Vlastní ovocné likéry chutnají úplně jinak než ty, které si koupili v obchodech. Kromě chuťových hodnot má mnoho z nich také zdravotní účinek. Jeden z nejoblíbenějších domácích receptů je aromatická prořezávat tinktura nebo švestka tinktura z vodky . Abyste se v zimním chladu měli co zahřát, dozvíte se o dvou osvědčených receptech na prořezávání tinktury .
Švestková tinktura na vodce
Jaké švestky jsou vhodné pro tinkturu
Na švestkovou tinkturu používáme sušené švestky. Mohou to být jak švestky zakoupené v obchodě, tak švestky z vašeho vlastního pozemku. Pokud kupujete sušené švestky, nezapomeňte, že by měly být skutečně sušené, ne uzené. Neměly by být mazány olejem.
Sušení švestek. Jak sušit švestky v troubě?
Švestky chutnají nejlépe, když se konzumují čerstvé, hned po sběru ze stromu. Někdy se ale může stát, že nebudeme schopni sníst všechny švestky v naší zahradě najednou. Pak by měl být jejich přebytek použit na sušení, zejména proto, že sušení švestek je docela jednoduché. V zimě budou sušené švestky vynikajícím občerstvením, budou také užitečné pro kompot nebo pro výrobu tinktur. Podívejte se, jak sušit švestky v troubě. Více...
Nebudeme mít taková dilemata, když se rozhodneme použít sušené švestky z naší vlastní kultivace. Zde však stojí za to vědět, že maďarské švestky jsou nejvhodnější pro sušení. Nejrychlejším způsobem, jak sušit švestky doma, je vložit je do trouby a ponechat je přes noc na 60 ° C, poté je dalších 24 hodin sušit na suchém a vzdušném místě.
Varování! Pokud chceme použít švestky jako tinkturu, je vhodné přidat kalifornské švestky, které dodávají nádhernou vůni chutí. Domácí sušené švestky nebudou mít takový dobrý účinek.
Švestka Wegierka - odrůdy, pěstování, choroby
Stále více zajímavých odrůd švestky Węgierka a snadná kultivace nás nutí ji ochotně vysazovat do našich zahrad. Dozvíte se více o pěstování maďarské švestky, dozvíte se o nemocech, které na ni útočí, a jak s nimi bojovat. Vyberte si s námi ty nejlepší odrůdy maďarských švestek pro vaši zahradu! Více...
Tinktura sušených švestek v duchu
K přípravě této tinktury potřebujeme: 0,25 kg vykostěných sušených švestek, 1 litr 45% vodky, 0,25 litru lihu a 0,25 litru vody.
K výrobě této tinktury ze sušených švestek jsme sušené švestky nakrájeli na jemno, poté je vložíme do nádoby, zalijeme lihovinou a vodkou a pevně utěsníme. Nechte švestky, které jsou zaplavené a pevně uzavřené, odložit na 4 týdny při pokojové teplotě a pamatujte, že jídlo každých několik dní protřepejte.
Poté nalijte ovocnou tekutinu do jiné nádoby a napněte ji nálevkou s vatou. Chcete-li zabránit tomu, aby sediment zůstal, můžete k namáhání použít také kávový filtr, ale pak to trvá o něco déle. Nalijte švestky, které zbývají na dně, vodou, po 2 dnech přeceďte a přidejte k dříve napnuté tekutině. Poté promíchejte a nechte, dokud kapalina nevyčeří. Po několika dnech by měla být vodka dekantována ze sedimentu, filtrována a nalita do lahví. Čím déle bude, tím chutnější bude.
Varování! Pamatujte, že nádoby na přípravu tinktury musí být dokonale čisté. Dokonce i nemytý korek nasycený trochou pachu může celý účinek pokazit. Nejlepší je použít nádobí z tmavého skla.
Švestková tinktura na vodce, aromatická
Tato švestková tinktura je považována za zvláště aromatickou. Na rozdíl od předchozího receptu nepoužíváme k jeho přípravě lihovinu, ale užitečné bude i jiné ovoce a koření.
Složení: 0,25 kg vykostěných sušených švestek, 1,5 litru 40% vodky, 2 pomeranče, jeden citron, 2 hrsti sušených listů máty, skořicová kůra (kousek dlouhý asi 10 cm).
Nakrájejte sušené švestky a nalijte je vodkou. Přidejte tence oloupané pomerančové a citronové kůry, drcené lístky máty a skořici. Zavřete nádobu a nechejte ji dva měsíce stranou, třepejte se každých několik dní, stejně jako v případě předchozí tinktury. Poté jej musíte přefiltrovat, odložit na 2 týdny a poté nalít do lahví. Tato švestková tinktura na vodce dosáhne plné chuti asi po roce. Mělo by se pít ve velmi malém množství a pomalu a vychutnávat si jeho chuť.
