Raketa , jejíž celé jméno je raketa, je jednoletá rostlina z čeledi brassica, původem ze středomořských oblastí. Listy rukoly mají charakteristickou, lehce kořeněnou dochuť. Jsou skvělým doplňkem mnoha jídel a salátů. Podívejte se, jak vypadá pěstování rukoly , kdy zasít raketová semínka a jak sklízet listy, abyste co nejlépe využili jejich aroma. Poradíme také, jak raketu skladovat a jíst a jaké jsou vlastnosti rakety a její použití v kuchyni.
Rukola - Pěstování rukoly je snadné a její listy mají cenné chuťové vlastnosti
Rukola - vlastnosti a použití
Základní surovinou vhodnou ke konzumaci jsou mladé listy rakety sbírané dříve, než se objeví výhonek květenství. Jejich mírně pálivá chuť a bohatá vůně vůní s lehce ořechovou dochutí učinily z rakety široké kulinářské uplatnění., který je nepostradatelnou přísadou jídel, zejména ve středomořské kuchyni. Mladé rostliny vytvářejí malé růžice vyvýšených tmavě zelených listů a po několika týdnech intenzivního růstu vytvářejí výhonek květenství 50-60 cm s četnými krémově zbarvenými květy připomínajícími staré dobré ředkvičky. Po opylování se vytvářejí hedvábí obsahující semena bohatá na tuky, které se také stále častěji používají pro kulinářské účely, což rozšiřuje možnosti použití rakety .
Chuťové vlastnosti rukoly stojí za to využít při přípravě mnoha oblíbených jídel. Listy rukoly obsahují hodně vitaminu C, velké množství zinku a železa a téměř 20% rostlinných bílkovin. Chutnají nejlépe syrové jako doplněk k různým druhům salátů, aromatická ozdoba na sendviče a různé plněné kastroly. Fungují také skvěle jako aromatický doplněk ke kefíru, tvarohovým pastám a míchaným vejcím.
Listy a zralá semena rukoly se používají jako součást směsí olejových aromat a po jemném řezání vytvářejí lahodnou pesto omáčku s piniovými oříšky a rostlinným olejem. Na Dálném východě se semínka rukoly používají k výrobě aromatického oleje pro konzervování rostlinných konzerv a čerstvá semena se používají k přípravě vegetariánských pokrmů populárních v těchto regionech.
Osobně mám raději silnější příchutě, takže sbírám raketové listy i poté, co se objeví květenství a během kvetení. Pak chutnají jako kořeněná, pálivá ředkvička s charakteristickou, silnější, i když než mladé listy, dochutí. Pak jsou perfektní jako doplněk k rajčatovým, cuketovým a paprikovým pokrmům a zdůrazňují jejich chuť.
Zelenina na balkóně - kultivace krok za krokem
Pěstování zeleniny na balkóně je vynikajícím řešením pro obyvatele měst, kteří nemají vlastní zahradu. Při pěstování zeleniny na balkóně máme po ruce čerstvé a biopotraviny známého původu. Stále populárnější je také méně známá a zajímavá zelenina, která může sloužit jako dekorativní prvek na balkonech. Podívejte se, jakou zeleninu si na balkon zvolit a jak si na balkóně pěstovat zeleninu. Více...
Rukola - pěstování doma a na pozemku
Rostoucí pozice, raketové požadavky
Na pozemku je nejlepší pozice pro pěstování rakety mírně zastíněné, teplé místo s úrodnou, dobře odvodněnou půdou, nejlépe s pH blízkým neutrálnímu. Pravidelné zalévání je velmi důležité, protože když zaschne, listy rakety začnou být hořké. Vzhledem ke krátkému vegetačnímu období je raketa ideální pro pěstování jako předzahrádka nebo následná plodina. Pamatujte však, že rukolu nemusíte pěstovat po brukvovité zelenině, protože patří do stejné rodiny, a proto je náchylná ke stejným chorobám a škůdcům. Jako přídavnou zeleninu můžeme rukolu vysít až do začátku září.
Velmi úspěšné je také pěstování rukoly doma , nejlépe v květináči na balkóně. První čerstvé listy lze odtrhnout již několik dní po zasetí. Raketu zasejte do květináče do běžné univerzální půdy a nezapomeňte ji pravidelně zalévat. Raketa jako rostlina v květináči na balkon nebo terasu se pěstuje velmi snadno a doporučuji ji zejména milovníkům čerstvých salátů a bylin.
Bylinky doma - pěstování v květináčích, jak sázet, kdy zasít
Bylinky doma, pěstované v květináčích, jsou skvělým způsobem, jak mít čerstvé bylinky vždy po ruce. Zvláště pokud na kuchyňský parapet umístíme květináče s bylinkami. Poté je můžete kdykoli přidat do pokrmů a vychutnat si jejich chuť a aroma. Podívejte se, jak si doma pěstovat bylinky, kdy zasít a zasadit bylinky do květináče a jaké druhy bylin jsou nejlepší pro pěstování v květináčích. Více...
Kdy zasít semena rukoly
Semena rakety lze vysévat od konce března do září, v intervalech dvou až tří týdnů, aby byly po celou sezónu čerstvé, mladé listy (raketa rychle vyřadí výhonky květenství, zvláště když má příliš mnoho slunce). Způsob setí je stejný jako u ředkviček. Když rostliny vyprodukují 3 - 4 správné listy, můžeme si udělat přestávku a každých 6 cm ponechat jednotlivé růžice. Vytrhané řízky lze s úspěchem použít v kuchyni jako doplněk například sendvičů. V případě pěstování rukoly v květináčích , aby se zabránilo nutnosti přestávky, mohou být semena vyseta najednou v intervalech 6 cm.
Sklizeň a skladování rukoly
Když rostliny dorostou asi na 12 cm, můžeme sklízet. Rukola se sklízí jednou vytržením celých rozet nebo odtrhnutím vnějších listů několikrát každých 4 až 5 dní. Shromážděné raketové listy lze okamžitě použít v kuchyni nebo skladovat zabalené v potravinářské fólii po dobu dvou dnů na spodní polici chladničky.
Rukola - problémy v kultivaci
Rucola obvykle neochorie, ale velmi často se stane obětí pozemských blech, které silně proráží její listy, čímž výrazně oslabují růst rostlin a v extrémních případech dokonce způsobují jejich vysychání. K ochraně rostlin před napadením těmito škůdci můžeme použít těsný kryt z bílé netkané textilie pokryté na obou stranách zeminou, aby se hmyz nedostal pod kryt.
Zimní rukola
Pokud plánujeme nechat rostliny v zimě na lůžku, zasijeme raketová semena pozdě , až v říjnu. Při prvním mrazu silnější přesně pokryjeme zimní kultivační raketu z lehkého, pro vzduch propustného materiálu. Takto chráněné rostliny poskytnou velkou dubnovou úrodu listů s vysokou nutriční hodnotou.
Doporučuji všem pěstovat rukolu na pozemku nebo doma, protože nemusíte chodit do Řecka, abyste cítili středomořské podnebí!
Pro lidi, kteří hledají kvalitní raketová semena k pěstování na zahradě a na pozemku , doporučuji obchod našeho průvodce. Prodáváme rukolu, která je hojně výnosná a odolná vůči chorobám a nepříznivým podmínkám růstu. Po zasetí těchto semen uvidíte, jak snadné může být pěstování rakety ve vaší vlastní zahradě :-) Chcete-li zobrazit nabídku semen, klikněte na obrázek níže.
Gwidon
