Téměř v každé zahradě je zeleninová náplast, protože mnozí z nás podporujeme vlastní plodiny. Obvykle jsou však semena vaší oblíbené červené řepy, mrkve nebo petrželky vyseta nadměrně a my během sezóny nejsme schopni všechno sníst, proto stojí za to zkusit zeleninu přes zimu uskladnit . Vlastní zelenina je obvykle zdravější než zelenina skladovaná, protože je zřídka postříkána chemikáliemi a také vám umožní opravit domácí rozpočet. Podívejte se, jak provádět podzimní sklizeň zeleniny pro skladování.
Podzimní sklizeň zeleniny
Kterou zeleninu z podzimní sklizně lze skladovat?
Správné zimní skladování zeleniny závisí na několika faktorech. První a nejdůležitější je jejich zdraví - zelenina určená ke skladování nemůže být nakažena chorobami nebo škůdci.
Příkladem může být mrkev s příznaky krmení, které způsobují vylučování mrkve (opotřebované chodby viditelné na kořenech) během skladování hnijí a plísní. Pro skladování proto z podzimní sklizně vybírejte pouze zdravou a nepoškozenou zeleninu.
Druhou velmi důležitou věcí je výběr odrůdy - nezapomeňte si vybrat ty, které jsou k tomuto účelu určeny, tj. Vyznačují se dlouhou trvanlivostí, a proto se dobře udržují. Informace o tom se obvykle nacházejí na vaku s osivem. Rané odrůdy také nejsou vhodné ke skladování (i když u červené řepy to příliš nezáleží). Pamatujte také na to, že hojné hnojení půdy, zejména dusíku, může přispět k horšímu skladování některých druhů zeleniny, což způsobí jejich rychlé hniloby, proto přihnojujte - zejména v pozdním létě - opatrně. Nejlepším příkladem jsou okurky, které při přehnojení dusíkem nelze nakládat, ale hnitět.
1. Vykopejte mrkev pro skladování za jasného a slunečného dne
2. Otočte nebo nakrájejte nožem
3. Nakopanou zeleninu vložte do krabic
4. Skladujeme je v suterénu v krabicích s pískem
Kdy sbírat zeleninu pro skladování?
Zelenina určená ke skladování by měla být vykopána na konci podzimu za slunečného dne. Po vykopání by měly být umístěny do krabic a poté přemístěny na několik týdnů do chladné místnosti. Až do silných mrazů může být tato chladná místnost nevytápěným altánem nebo garáží, ale kvůli výfukovým plynům automobilů se nedoporučuje. Při předpovědi poklesu teploty bychom měli bedny přemístit do místností chráněných před mrazem. Nejlepší je pěstovat plodiny při teplotě 0 - 5 ° C, vyšší teplota způsobí, že zelenina vysuší a obnoví růst. Stojí za to posypat kořeny petrželky pískem, aby nadměrně nevyschly.
Skladování zeleniny v hromadě
Pokud však máme hodně zeleniny, jako jsou brambory, mrkev, petržel, celer nebo řepa, můžeme je skladovat v hromadách. Mohyla vypadá následovně: je 60 cm hluboká, 50 cm široká a zelenina v takové mohyle je pokryta pískem; Poté se na vrchní vrstvu nasype půda (10 - 15 cm), vrstva slámy (20 - 30 cm), zemina (12 - 20 cm) a opět silná vrstva slámy (v případě silných mrazů). Takový kryt zabraňuje zamrznutí mohyly.
Skladování zeleniny v hromadě
Stojí však za to vědět, že kopec nezakrýváme tak silně, protože na začátku stačí pouze vrstva zeminy. Teplota v kopci by měla být řízena a pokud je 1 - 3 ° C, měly by být postupně nanášeny následující vrstvy. Pokrytí zeleniny silnou vrstvou najednou způsobí její zamlžování a hnilobu. Kopec můžete postavit na místě, kde je půda písčitá a propustná a podzemní voda je hluboká méně než 50 cm. Po stranách mohyly je vykopána drenážní drážka.
Vzhledem k vysoké vlhkosti v kopcích nejsou vhodné pro skladování cibule. Tuto zeleninu je nejlépe skladovat v krabicích v suterénu nebo v podkroví.
Co dělat s nezralými rajčaty?
Jedinou výjimkou mezi zeleninou, která se chová nejkratší a při vyšší teplotě (10–15 ° C), jsou rajčata. Před prvními mrazy můžeme z keřů sbírat „osvětlené“ (mírně zbarvené) a zelené, plně vyvinuté plody. Měly by být umístěny do krabic a přemístěny do temné místnosti.
Skladování rajčat
Po několika týdnech by zelená rajčata měla dozrát. Pokud se však na rajčatech objevila bramborová plíseň, zdánlivě zdravá „rozsvícená“ rajčata během skladování hnijí, takže se neoplatí je trhat.
Tomasz Trelka
