Brokolice - vlastnosti, odrůdy, kultivace na pozemku

Italská brokolice ( Brassica oleraca ) patří do rodiny brassica. Jeho jedlou částí je nezralé květenství, které se říká růže. Brokolice je extrémně zdravá (proslulá svými protirakovinovými vlastnostmi), proto je vhodné ji představit ve vaší stravě. Zjistěte více o nutričních a zdravotních vlastnostech brokolice , o tom, jak vypadá pěstování brokolice na pozemku, a vyberte ty nejlepší odrůdy brokolice doporučené pro zahradníky .

brokolice

Brokolice

Fotografie Dreamstime.com

Brokolice - nutriční a zdravotní vlastnosti

Je známo, že brokolice je bohatá na živiny a má nízký obsah kalorií. Jsou zdrojem beta karotenu, vitaminu C, B6, kyseliny listové a luteinu. Kromě toho obsahují mnoho minerálů, jako je draslík, hořčík a vápník. Tuto cennou zeleninu je vhodné zavést do svého jídelníčku , zvláště pokud máte problémy se zrakem nebo hodně sportujete, protože je také skvělým zdrojem bílkovin. Brokolice má vysoký obsah vitaminu K , a proto je vhodná pro kosti a kloubní chrupavku.

Brokolice chutná skvěle a zachovává si intenzivní zelenou barvu jak při vaření, tak při mražení. Vaření by však nemělo trvat příliš dlouho, aby se zabránilo přehřátí brokolice (ztrácí většinu svých cenných nutričních hodnot). Doporučuje se také jíst syrové a v tomto stavu je to nejzdravější!

Stojí za to vědět!

Brokolice obsahuje sulforafan, který je považován za látku, která předchází rakovině (chrání mimo jiné před rakovinou prsu a prostaty). Aby se však udržely cenné protirakovinné vlastnosti brokolice, měla by se konzumovat syrová. V této formě chutnají dobře, když jsou namočené ve smetaně nebo dipu. Pokud je musíme vařit, mělo by to trvat co nejméně, aby byla brokolice po vaření stále křupavá.

Brokolice - odrůdy doporučené pro zahradníky

Brokolici lze pěstovat ve 4 termínech : brzy na jaře, na jaře, v létě a na podzim. Pro každé vegetační období najdeme ty správné odrůdy brokolice s různou výsadbou růží, růstovou silou, velikostí listů a odolností vůči chorobám a měnícím se klimatickým podmínkám.

Z raných odrůd brokolice stojí za to doporučit odrůdy „Sebastian“ nebo „Chronos“.

Odrůda brokolice „Sebastian“ je úrodná odrůda určená k polnímu pěstování od časného jara do podzimu. Na jaře tvoří růže 30-40 dní po výsadbě, na podzim po 45-50 dnech. Růže této odrůdy jsou konvexní, kompaktní, tmavě zelené barvy. Je vhodný jak k přímé spotřebě, tak k mražení.

brokolice

Brokolice

Fotografie Dreamstime.com

Odrůda brokolice „Chronos“ se vyznačuje vysokou odolností vůči nízkým teplotám i chorobám: plísni křížové a černé hnilobě a černé hnilobě.

Mezi středně ranými odrůdami stojí za to doporučit brokolici „Cezar“ pro pěstování na jaře a na podzim v poli a v nevytápěných fóliových tunelech. Růže této odrůdy brokolice jsou pevné, zelené, vhodné k okamžité spotřebě i ke zmrazení. Další středně ranou odrůdou je brokolice „Bator“ , která vytváří tvrdé, tvarované růže, vhodné jak k přímé konzumaci, tak ke zpracování. Je odolný vůči měnícím se klimatickým podmínkám.

Monako F1 je odrůda brokolice doporučená pro pozdní podzim a podzimní sklizeň . Vytváří husté, těžké a vysoko posazené růže. Charakteristickým rysem této odrůdy brokolice je špatný růst postranních růží. Monaco F1 je skvělé pro zmrazení.

Doporučené odrůdy brokolice jsou uvedeny v tabulce.

odrůda brokolice

Brokolice - pěstování na pozemku

Při pěstování brokolice na pozemku nezapomeňte ji zasadit na úrodnou humusovou půdu s mírně kyselou reakcí (ideální pro brokolici je půda o pH 5,5-6,8). Brokolice nevydrží pravidelné záplavy a dlouhodobé sucho. Brokolice by měla být pěstována ve čtyřletém střídání , díky čemuž zabráníme množení půdních patogenů. Dobrou předzvěstí pěstování brokolice na pozemku jsou : okurky, cibulová zelenina, lilek a fazole.

Brokolice je zelenina, která velmi dobře reaguje na hnojení . To je způsobeno skutečností, že mají velkou vegetativní hmotu, která vyžaduje vysoké hnojení dusíkem, vhodně doplněnou dávkami fosforu, hořčíku, síry a draslíku.

brokolice

Brokolice

Fotografie Dreamstime.com

Při pěstování brokolice na pozemku stojí za to použít známé a cenné hnojivo, které sníží množství hnoje a poskytne tyto živiny. Na těžších půdách se brokolice vysazuje 2-3 roky po hnoji, na slabých půdách - v první.

Brokolice se pěstuje ze sazenic . Data pro setí, výsadbu sazenic a sklizeň jsou následující:

  • Brokolice pěstovaná v časném jarním období se vysívá ve 2–3 dekádách února a trvale se vysazuje v dubnu, zatímco datum sklizně je květen – červen
  • V období jarního pěstování vyséváme brokolici ve 2–3 dekádách března a vysazujeme v 1. dekádě května, sklizeň začíná v červnu a trvá do července
  • Pro letní pěstování vyséváme brokolici ve 2–3 dekádě dubna a sázíme 1–2 v červnu, sklizeň začíná v srpnu
  • V podzimním období pěstování brokolice na pozemku začneme sát v 1-2. Červnové dekádě, rostliny vysazujeme v 2-3. Dekádě července a sklízíme od září do listopadu.

MSc. Joanna Białowąs