Křen je známým kořením mnoha pokrmů, zejména masa. Můžete jíst strouhaný kořen křenu a jeho listy. Vlastnosti křenu se také používají v medicíně a kosmetologii. Stojí za to se o tuto zeleninu zajímat, protože pěstování křenu na pozemku je poměrně snadné a výsadba křenu se provádí na jaře - v obvyklou dobu zahájení práce na zahradě. Podívejte se, jak získat chutné a zdravé křenové kořeny a listy z vlastního tepla!
Křen má cenné chuťové a léčivé vlastnosti
Křen - vlastnosti
Křen patří do rodiny zelí. Je to rostlina vyskytující se v celém Polsku. Většinou se však považuje za plevel. Přirozeně ho můžeme potkat na pustinách a loukách a poznat ho podle dlouhých zelených listů. Květy jsou bílé, shromážděné ve shlucích. Kvete od července. Kořeny křenu se používají jako koření a používají se v mnoha zemích po celém světě. Odkud pochází jejich popularita?
Křen má baktericidní a fungicidní vlastnosti. Zvyšuje odolnost těla. Kromě toho má hodně vitaminu C a obsahuje vitamíny B1, B2, B6. Obsahuje také kyselinu listovou, hodně železa, fosforu, draslíku, hořčíku a vápníku.
Vhodně používaný kořen křenu může pomoci při onemocněních močových cest, revmatismu, chřipce a nachlazení. Bylo také zjištěno, že má pozitivní vliv na zdraví lidí trpících cukrovkou a skorbutem. Pomáhá bojovat s bolestmi hlavy, otoky a rýmou. Zvyšuje chuť k jídlu a práci žlučníku.
Křen chutná štiplavě. V kuchyni můžeme přidat křen na saláty, pečeně nebo omáčky.
Vlastnosti křenu se také používají v kosmetologii k odstranění zabarvení pokožky.
Výsadba křenu
Kde zasadit křen?
Křen je vytrvalá rostlina, takže místo musí být správně vybráno. Pro rostlinu jsme vybrali polostínovanou pozici. Na spalujícím slunci mají kořeny žluté skvrny. Půda by měla být úrodná, hluboce kultivovaná, bohatá na humus a vlhká. PH půdy od 5,5 do 6,5. Křen je citlivý na silnou kyselou reakci půdy.
Křen - datum výsadby
Kořen křenu je nutné zasadit ihned po zakoupení. Alternativně jej lze skladovat v chladné místnosti nebo v chladničce až 2 dny. Vhodným datem pro výsadbu křenu je jaro hned po rozmrznutí půdy. Může být také vysazen na podzim, stejně jako cibule nebo česnek.
Jak zasadit křen?
Po vykopání díry a naplnění úrodným kompostem do ní vložte kořen křenu. Před výsadbou pupeny a jemné kořeny otřete hadříkem, aby rostlina neuvolňovala zbytečné výhonky a kořeny. Díky tomuto postupu vyroste silné hlavní kořeny. Kořen je zasazen šikmo, takže horní část kořene je asi 3 cm pod zemí. Po výsadbě hojně zaléváme místo výsadby křenu . Když se začnou objevovat první mladé listy, měla by být rostlina za slunečných dnů mírně zastíněna, aby si zvykla na novou pozici.
Pěstování křenu na pozemku
Křen je vytrvalá rostlina a vyžaduje čas od času péči. Je to rychle rostoucí a mrazuvzdorná rostlina. Nevyžaduje kryt. Hluboce se zakořenilo. Plné listy můžeme mít již ve druhém roce po výsadbě. Aby byly svěží zelené rostliny, je třeba je hnojit. Během období růstu křenu by měl být krmen jednou nebo dvakrát dusíkatým hnojivem. Může to být například dusičnan amonný. V období sucha je zalévání a odplevelení zásadní. Když je půda křenu neustále vlhká, její kořeny a listy jsou větší a mají lepší chuť.
Křen - sklizeň a využití
Před konzumací je třeba křenové listy umýt vlažnou vodou, abyste se zbavili případných bakterií a nečistot. Pokud se zaměříme na konzumaci kořenů křenu, nezapomeňte sbírat kořeny z mladých rostlin. Kořeny starých rostlin jsou často tvrdé a vláknité.
Kořeny křenu sklízejte na podzim, kdy listy začnou žloutnout. Při sběru křenu se snažte vykopat všechny kořeny. Křen dorůstá i od nejmenších částí kořenů. Kořeny se v terénu mohou stát obtěžováním. Ale je to také příležitost zvýšit vaši kultivaci křenu. Ze zbývajících fragmentů kořenů je možné udělat mnoho řízků.
Poznámka - všechny kořeny křenu by měly být pečlivě vykopány z postele, protože i z jejich zbytků se rostlina velmi snadno reprodukuje a často se na pozemku stává obtěžováním.
Křen - reprodukce
Šíření křenu je velmi snadné. Při sklízení kořenů křenu na podzim oddělte boční kořeny asi 1 cm od hlavního kořene a odřízněte je na délku 30 cm. Z odříznutých kořenů můžeme získat až 3 nové sazenice. Aby nedošlo k záměně horní a dolní části sazenice, stojí za to rovnoměrně řezat horní část a spodní diagonálně. Takto připravené řízky se v zimě sklepí ve vlhkém písku a uloží se do poloviny března, kdy je bude možné zasadit do záhonu.
Eng. country arch. Piotr Moliński
www.OgrodyPetrusa.pl
