Pozdní letní brambory vykopané na konci léta jsou určeny pro zimní skladování. Nejoblíbenějšími způsoby je skladování brambor ve sklepě nebo na kopci na zahradě. Který z těchto způsobů je lepší? Podívejte se, kde se brambory nejlépe skladují a jaké podmínky skladování by pro ně měly být stanoveny. Jaká je správná vlhkost a teplota pro skladování brambor ?
Skladování brambor ve sklepě - hlízy uspořádané do krabic
Podmínky skladování brambor
Pokud chceme brambory skladovat na zimu , je třeba zajistit vhodné podmínky, ve kterých budou hlízy skladovány. Vhodná skladovací teplota pro brambory určené k potravinářským účelům je 7-10 ° C. Doporučuje se také vysoká vlhkost vzduchu ve skladovacím prostoru (90%), naprostý nedostatek světla a dobré větrání. Za takových podmínek mohou být brambory skladovány několik měsíců.
Kde tedy brambory skladovat, aby jim zajistily takové podmínky? V praxi se na malých farmách a v amatérských plodinách pro vlastní účely praktikuje skladování brambor ve sklepě . Pokud ve sklepě není dostatek místa, je také možné skladovat brambory v hromadách na zahradě. U druhé metody však musíme vzít v úvahu horší kvalitu uložených hlíz a větší ztráty, protože je mnohem obtížnější udržovat ideální podmínky pro skladování brambor v mohyle .
Brambory - pěstování na pozemku
Z ekonomického hlediska není pěstování brambor na vlastním pozemku kvůli nízké ceně brambor v obchodech ziskové. Má však smysl, když chceme získat chutnou jarní zeleninu bez chemikálií v podobě nových brambor. Podívejte se, které odrůdy brambor si máte vybrat, jak je pěstovat na pozemku a kdy je čas kopat. Více...
Jak připravit brambory na skladování?
Možnosti dlouhodobého skladování brambor do značné míry závisí na správné sklizni a správné přípravě brambor pro skladování .
Brzy sklizeno „nové brambory“ ještě nejsou zcela zralé, jejich šupka je špatně vyvinutá a neloupe se, proto se snadno poškodí a špatně se skladují. Ty by měly být konzumovány co nejdříve po sklizni. A pro dlouhé skladování brambor na zimu jsou vhodné pouze zralé hlízy pozdních odrůd brambor. Zralé hlízy poznáte podle toho, že se jejich kůže neodlupuje pod tlakem palce.
V závislosti na počátcích odrůdy je datum sklizně od poloviny srpna do konce září. Alternativně lze ve středních a jihozápadních oblastech země, kde zatím není strach z přízemních mrazů, sklizeň pozdních brambor prodloužit až do 10. října.
V praxi je signálem pro sklizeň žloutnutí nadzemních částí bramboru. Poté, co listy zežloutnou, odstraňte je a pak vykopejte zralé hlízy. Hlízy brambor opatrně vykopejte, aby nedošlo k jejich co nejmenšímu poškození. Vyberme si pro tuto činnost slunečný, suchý a teplý den.
Sklizené bramborové hlízy musí před skladováním podstoupit přípravné období přibližně 2 týdny. Během této doby vyžadují brambory sušení, zrání kůže a hojení veškerých škod způsobených vykopáváním hlíz. Tento proces je nejvýhodnější, když jsou brambory dobře větrány při teplotě 12-18 ° C. Poté se brambory ochladí.
Varování! Brambory určené ke skladování by měly být prosté chorob, přiměřeně čisté a suché. Nesmí se však umýt a pouze po vysušení setřepte přebytečnou půdu.
Vykopání brambor pro skladování
Skladování brambor ve sklepě
Skladování brambor ve sklepě je nejběžnější metodou používanou při drobném pěstování. V amatérských podmínkách mohou být brambory skladovány ve sklepě až 6 měsíců. Zde je nejjednodušší způsob, jak udržovat doporučený teplotní rozsah 7-10 ° C, vysokou vlhkost vzduchu (90-95%) a nedostatek světla. Brambory uložené ve sklepě jsou uloženy v krabicích nebo ve vzdušných plátěných nebo síťovaných pytlích.
Pokud je teplota při skladování brambor ve sklepě příliš vysoká, místnost by měla být větrána. Když je vzduch ve sklepě příliš studený, brambory by měly být dodatečně pokryty izolačním materiálem, například slámou, lepenkou nebo dokonce starou přikrývkou. Při teplotách pod 7 ° C brambory zmrznou a chutnají sladce. Příliš suchý vzduch způsobí zvrásnění a změkčení uložených hlíz. Skladovací teplota brambor je příliš vysokáa přístup ke světlu způsobí, že brambory zezelenají (ekologizace bohužel znamená, že se zvyšuje obsah toxických látek v bramborových hlízách) nebo vypučí. Klíčky i oči, z nichž klíčky rostou, obsahují solanin, který je pro nás jedovatý, takže před konzumací takových brambor klíčky nakrájejte spolu s úlomky hlíz, které k nim přiléhají. Pokud brambory hodně raší nebo se zelenají, už nejsou vhodné ke konzumaci.
Brambory skladujte v sáčcích ze síťoviny. Ve sklepě je dobré dát bramborové pytle na palety, aby neležely přímo na podlaze.
Skladování brambor v pahorcích
Pokud nám ve sklepě dojde místo, je možné na zahradě ukládat brambory v hromadách . Za tímto účelem je v zemi vykopán otvor o hloubce 60 cm až 1 m a stejné šířce. Délka takové jámy je přizpůsobena našim potřebám, tj. Množství skladovaných brambor (jsou zde i hromady několika metrů). Nejlepší je, když je kopec vykopán ve světlé, vzdušné půdě a na místě, které není vystaveno povodním, aby naše zelenina v kopci nehnila.
Na dno mohyly, kam chceme ukládat brambory , je dobré navrstvit vrstvu tenkých větví, listů a slámy. Na takovou izolaci lze pokládat zeleninu. Spolu s bramborami lze valy použít ke skladování mrkve a řepy, případně i petrželky. Na aranžovanou zeleninu dejte vrstvu listů, slámy a větviček a poté ji celou přikryjte půdou, aby se vytvořil pahorek. Při poklesu teploty by se měl zvýšit počet ochranných vrstev (střídavě dáváme 15-20 cm vrstvy zeminy a slámy). Je dobré měřit teplotu v kupě od podzimu a přidat další vrstvu izolace, když teplota v kupě klesne pod 5 ° C. Nezapomeňte však, že příliš silná hromada způsobuje hnilobu bramborových hlíz.
