Zahradní kerblík je roční rodina z rodiny umbellate. Tato bylina se snadno pěstuje a je nenáročná. Pěstování zahradní kerblíku je docela podobné pěstování petrželky. Stojí za to zasít do zahrady kvůli nutričním vlastnostem kerblíku a velmi širokému použití zahradního kerblíku jako aromatického doplňku mnoha pokrmů. Zde jsou tajemství pěstování kerblíku a vše o jeho použití ve vaření a bylinné medicíně.
Kerblík zahradní - Anthriscus cerefolium
Zahradní kerblík - vlastnosti
Červenka ( Anthriscus cerefolium ) je jednoletá rostlina. Patří do čeledi umbellate ( Apiaceae ), stejně jako známá petržel obecná. Má docela podobné světle zelené, chabé, zpeřené listy s trojúhelníkovým obrysem. Na konci léta často zčervenají. Žebrované stonky dosahují výšky asi 50 cm, v horní části se rozvětvují. Květy jsou naopak bílé barvy, shromážděné ve štítových deštnících a objevují se od května do června. Rostlina vydává mírnou anýzovou vůni, ale intenzivnější než vůně petrželky.
Vlastnosti zahradní kerblíku , jeho charakteristická chuť a aroma, z něj činí doplněk mnoha pokrmů holandské, anglické a francouzské kuchyně. Tato bylina bohatá na vitamíny, ze které se získává aromatický těkavý olej, karoten a vitamin C, ji lze také použít jako lék na zlepšení trávení a zklidnění plynatosti a v kosmetice - jako prostředek proti vráskám.
Zahradní kerblík - pěstování
Semena kerblíku se vysévají od začátku jara, tj. Od konce března. Rostlina má nízké tepelné požadavky a v tomto období je možné zasít semena přímo do země, což značně usnadňuje kultivaci. Semena kerblíku jsou velmi malá (v jednom gramu je až 450 semen), takže pro usnadnění setí stojí za to je smíchat s pískem. Vzdálenosti mezi rostlinami by měly být 10-15 cm.
Místo, kde se pěstuje kerblík, by mělo být polostínované, ačkoli tato rostlina také dobře funguje na slunci. Mělo by se však pamatovat na to, že při příliš intenzivním slunečním světle se stonky kerblíku stanou vláknitými. Zahradní kerblík se nejlépe pěstuje na úrodných, dobře odvodněných, čerstvě kultivovaných půdách. Stojí za to vědět, že tato rostlina je vhodná také pro pěstování v balkonových bednách a nádobách.
Varování! Vznikající výhonky květenství by měly být odstraněny, aby nebránily vývoji listů. Pokud je povoleno kvést, kerblík rychle vytvoří semena a zemře. Proto odstraněním výhonků květenství rozšiřujeme jeho vegetaci a zvyšujeme hmotnost shromážděných listů.
První sklizeň aromatických listů kerblíku je možná 7-8 týdnů po zasetí, když dosáhnou 10 cm. Aby se prodloužilo období sklizně až do začátku podzimu, opakuje se setí zahradní kerblíku v intervalech několika týdnů až do konce července.
Zahradní kerblík - aplikace
Čerstvě natrhané a nasekané zahradní kerblíky jsou skvělým doplňkem tvarohu, omelety, salátů, zeleninových salátů a polévek. V salátech a salátech je chuť žeruchy obzvláště dobře kombinována s celerem, mrkví, rajčaty a zeleným hráškem. Aromatické listy kerblíku se přidávají také do masových pokrmů, ryb a polévek. Nasekané listy kerblíku dejte do polévky až na konci, protože při vaření ztratí chuť. Kerblík funguje dobře ve směsi s jinými bylinkami, jako je estragon (estragon a kerblík jsou skvělé koření pro kuře), tymián, pažitka, bazalka, zahradní přísada a petržel. Mnoho lidí přidává kerblík jako náhradu za petržel.
Varování! Kerblík sušením ztrácí velkou část chuti. Proto je nejlepší použít čerstvé listy a zmrazit je pro skladování.
V minulosti se kerblík používal v bylinné medicíně jako diuretikum, trávicí prostředek, pocení a expektorans. Při pěstování kerblíku na pozemku můžeme získat jeho infuzi (60 gramů byliny se nalije litrem vody), aby se umyl obličej, aby byla pokožka pružnější a působila proti vráskám.
