Letní chuť ( Satureja hortensis ) je roční bylinná rostlina pěstovaná jak na plantážích, tak v domácích zahradách a balkonech. Tato bylina je známá především jako kuchyňské koření, ale oceňují se také léčivé vlastnosti slaného . Zjistěte více o možných použitích zahradního slaného ovoce, podívejte se, kde je nejlepší ho pěstovat a jak pěstovat zahradní slaný salát, kdy sklízet tuto bylinu a jak ji sušit.
Pikantní zahradní - Satureja hortensis
Fotografie Dreamstime.com
Zahradní slanou chuť poznáte podle silně dřevité stonky a krátkých, podlouhlých, špičatých listů. Dosahuje výšky asi 30 cm. Kvete bíle nebo světle fialově v nenápadných klasech. Datum květu slaného klesá od července do srpna. Během tohoto období se na rostlině často nacházejí včely.
Zahradní slaný - léčivé vlastnosti
Zahradní přísada má silné léčivé vlastnosti. Pikantní bylina obsahuje éterický olej, jehož hlavními složkami jsou: thymol, carvacrol a p-cymol. Obsahuje také významné množství tříslovin, pryskyřičných a slizovitých látek a také minerály jako: vápník, draslík, hořčík, železo a sodík.
Zahradní příchuť má aromatickou, příjemnou, kořeněnou vůni. Zdravé přínosy slaného se týkají hlavně trávicího systému. Tato bylina podporuje trávení a zabraňuje plynatosti. Má také slabý diuretický a antihelmintický účinek.
Zahradní slaný - pěstování
Pěstování pikantní zahrady je snadné, protože nemá žádné konkrétní požadavky na půdu nebo místo. Roste dobře v úrodných, lehčích půdách, dostatečně vlhkých a bohatých na vápník.
Nejlépe se pěstuje na slunném místě . Rozmnožuje se v dubnu výsevem semen přímo do země v řadách každých 30 cm. Vznik trvá asi 3 týdny. Během vznosu vyžadují rostliny trvalou ochranu proti plevelům.
Bylinkovou surovinou je slaná bylina . Když rostliny plně kvetou, na přelomu července a srpna nakrájejte celou bylinu ve výšce asi 15 cm nad zemí. Sklizená bylina je sušena ve velkém nebo vázána do malých svazků ve stínu při teplotě nepřesahující 35 ° C. Po usušení je uložte do uzavřených nádob.
Pikantní zahradní - Satureja hortensis
Fotografie © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Zahradní slaný - aplikace
Zahradní přísada se používá především v kuchyni a díky svým léčivým vlastnostem také v přírodní medicíně.
Použití zahradní slané v kuchyni
Čerstvá a sušená zahradní slaná bylina se používá jako koření . Je ceněn hlavně v italské, gruzínské a arménské kuchyni. Používá se jak na teplé vařené, tak na studené pokrmy, na saláty, sýry a vejce. Je součástí bylinného pepře a bulharské „czubrica“.
Zahradní příchuť má kořeněnou chuť , mírně připomínající pepř. Díky tomu je ideální pro těžko stravitelné pokrmy, jako jsou fazole nebo hrášek. Hodí se k tymiánu. Je to cenné koření pro maso, zejména kuřecí a telecí.
Stojí za to vědět!
Nezapomeňte do připravených pokrmů přidat slané asi 10 minut před koncem vaření, protože jídlo bude mít hořkou chuť.
Čerstvé slané listy používáme podle potřeby od června, ale mají největší hodnotu během období květu, tj. Od července do srpna. Pak je množství aromatických sloučenin obsažených v pikantní bylině nejvyšší.
Pikantní lze míchat s majoránkou, celerovými listy, květy libečku a pelyňku. Směs rostlin se práškuje a mísí ve stejném poměru. Používá se jako náhražka soli.
Byliny místo soli. Jaké bylinky nahrazují kuchyňskou sůl?
Stolní sůl, i když zlepšuje chuť mnoha pokrmů, její nadměrná konzumace způsobuje zdravotní potíže. Místo soli proto doporučujeme bylinky, které našim pokrmům dodají nejen slanou chuť, ale budou také blahodárně působit na naše zdraví. Více...
Využití zahradní slanosti v medicíně
Můžete si připravit léčivé výtažky a nálevy ze slané zahrady.
Výtažky z bylin stimulují sekreci žaludeční šťávy, uklidňují nadýmání a bolesti břicha. Jsou také antibakteriální.
Slané infuze se podávají při žaludečních poruchách při otravě jídlem a také jako sedativum při předmenstruačním napětí a při menopauze.
Můžete si snadno připravit výtažky a nálevy ze slané zahrady . Stačí 300 g čerstvé bylinky nebo 30 g sušených bylin, které zalijeme 10 litry vody. Pokud si chceme připravit extrakt, bylinu namočíme na 12 hodin do vody a neředíme ji. Na druhou stranu bylinu nenamáčejte a vařte ji 30 minut.
Využití zahradní slané v zahradnictví
Zahradní přísada se také používá v zahradě jako rostlina medu, přitahuje prospěšné včely. Také stojí za to vysadit pikantní poblíž fazolí, abyste vyděsili mšice.
MSc. Joanna Białowąs
Na základě: Dobrakowska-Kopecka Z., Zelenina a byliny z mé zahrady , Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, s. 166; Lewkowicz-Mosiej T., Lexikon léčivých rostlin , nakladatelství Świat Książki, s. 63.
