Šalotka je hnízdová cibule, tvořící hnízdo podlouhle vejčitých malých dceřiných cibulí, ze kterých ji lze vegetativně množit. Správný botanický název je ascalonic česnek ( Allium ascalonicum ). Pochází ze Středního východu a v Evropě jsou jeho největšími producenty: Francie, Itálie, Belgie a Nizozemsko. V Polsku se pěstuje hlavně amatér, v přidělování a v domácích zahradách. Stojí za to se o něj zajímat, protože má četné chuťové a zdravotní hodnoty a je také ideální pro amatérské pěstování.
Šalotka je ceněna pro svou jemnou chuť, nejmírnější ze všech cibulové zeleniny
Je zajímavé, že amatérské pěstování šalotky v naší zemi má velmi dlouhou tradici a informace o něm lze najít ve velmi starých zahradnických příručkách. To ukazuje, že šalotková cibule se polským zahradníkům velmi líbila.
Máme mnoho místních populací šalotky, rozmnožovaných pouze dělením hnízd. Tvoří žárovky různých tvarů - podlouhlé, víceméně sférické a dokonce zploštělé. Mírné odrůdy mají slámově žluté šupiny, zatímco ty se světle hnědými šupinami jsou mírně pikantní. Zahradníci, kteří ji pěstují, často ani nevědí, že jde o šalotku, a říkají jí cibulová česnek nebo rodinná cibule (kvůli četným dceřiným cibulkám).
Šalotka - použití, nutriční hodnoty
Šalotka je ceněna pro svou jemnou chuť, nejmírnější ze všech cibulové zeleniny. Lze jej použít v různých fázích růstu, počínaje sklizením pažitky ve svazcích (pro další růst zůstávají v hnízdě 2 nebo 3 cibule) a končí sbíráním plně zralých tvarovaných cibulí. Cibule jsou vynikajícím kuchyňským kořením, lze je také použít při přípravě marinád, konzerv a omáček. A kdo má rád, po dokončení práce na pozemku jednoduše natřete máslem nebo tvarohem chléb a přidejte nakrájenou šalotku a ředkvičky, čímž připravíte chutné a velmi výživné sendviče.
Tato zelenina by měla být zahrnuta do jídelníčku všech lidí, kteří mají rádi zdravou stravu. Cibule šalotka pro své jedinečné stravovací a zdravotní výhodyvděčí za přítomnost těkavého oleje, který má mnohem víc než obyčejná cibule. Jednou z nejcennějších ingrediencí obsažených v šalotce jsou flavonoidy (nacházejí se v cibuli i šalotce), které zvyšují účinek vitaminu C. V pažitce je také spousta vitaminu C a z této kombinace získáváme přírodní původ „rutinoscorbin“, ceněný pro posílení imunity a léčení nachlazení. Flavonoidy také podporují oběhový systém a snižují riziko srdečních onemocnění. Šalotku můžeme jíst syrovou, smaženou, suchou nebo zmrazenou bez obav ze ztráty cenných flavonoidů. Je třeba se vyhnout pouze vaření, protože tento proces způsobuje významnou ztrátu těchto cenných látek.
Šalotka vytváří malé, podlouhlé dceřiné žárovky. Má o něco nižší požadavky než běžná cibule a je dychtivě pěstována amatéry přidělením zahradníků a majitelů domácích zahrad.
Cibule šalotky - pěstování na pozemku
Šalotka - požadavky na pěstování
Pěstování šalotky je podobné pěstování jarní cibulky. Ve srovnání s běžnou cibulí však mají šalotky mírně nižší nároky na půdu a klima - hospodaří v horších polohách a mohou přezimovat bez jakéhokoli krytí. Mělo by se však pamatovat na to, že díky kořenovému systému šalotky mají šalotky vysoké nároky na vodu, zejména na začátku vegetace.
Jarní cibule - pěstování, výsadba, hnojení
Jarní cibule je osvědčený způsob, jak získat zdravou a dobře vypadající cibuli z vlastního pozemku nebo zahrádky. Podívejte se, co je jarní cibule, proč je pěstování jarní cibulky snazší, jaký je nejlepší čas na výsadbu jarní cibulky. Možná vás překvapí, jak velký vliv má správné hnojení takové plodiny a výběr okolí jiné zeleniny prospěšné pro zdravý růst cibule. Za chvíli se dozvíte moje tajemství, jak zlepšit výnos, růst a chuť jarní cibulky! Více...
Nejlepší je zasadit šalotku na lehkou, dobře odvodněnou a dobře strukturovanou půdu. Před výsadbou může být půda smíchána s kompostem. Je vyžadován nízký obsah dusíku v půdě, protože jeho přebytek způsobuje světlejší barvu šupin a fialovou barvu masa. Možné hnojení hnojem se proto aplikuje pouze o rok dříve, nesmí se aplikovat těsně před výsadbou.
Zahradníci přidělující minerální hnojení mohou aplikovat dávky hnojiva podobné dávkám pro běžnou cibuli, kromě toho, že hnojení dusíkem musí být sníženo na polovinu.
Cibule šalotka - výsadba.
Šalotku vysazujeme v první polovině dubna. V závislosti na velikosti zasazených cibulí by měla být vzdálenost 20 - 30 x 10 - 15 cm. Větší cibule (o průměru asi 20 mm) jsou nejvhodnější pro časnou sklizeň party a menší cibule lze vysadit, když jsou sklizeny v plné zralosti.
Pro urychlení sklizně jsou postele pokryty agrotextilií nebo fólií. To vám umožní zrychlit sklizeň přibližně o 7 až 10 dní. Pokud se však kryty sejmou příliš pozdě, kleště se mohou deformovat. Proto musí být kryty odstraněny nejpozději po 2 týdnech.
Cibule šalotka - sklizeň
Cibule dosáhla fyziologické dospělosti přibližně v polovině července. Tento okamžik poznáte podle lámání pažitky a vzhledu suché slupky. Pokud chcete cibuli uskladnit, sbírejte je, zatímco pažitka je stále zelená a napůl zlomená. Pažitka je řezána 5 až 8 cm nad cibulí. Poté cibuli osušte a skladujte stejným způsobem jako česnek na suchém a větraném místě při teplotě nad 18 ° C.
Pokud dojde ke zpoždění sklizně, hnízda se začnou rozpadat na jednotlivé cibule, které se znovu zakoření. Nesklízené cibulky obnoví růst po fyziologicky nečinném období a rostlina může přežít do dalšího roku.
Kromě výše popsané jarní výsadby mohou být na podzim pro časnou jarní sklizeň pažitky také vysazeny cibule šalotky .
Pěstování šalotky ze semen
Šalotku lze také pěstovat ze semen. Vzhledem k tomu, že šalotka semenného sena zpočátku roste pomalu a může být přehlušena plevelem, doporučuje se zasít semena do seťového lůžka a zasadit je do záhonů až poté, co rostliny vyprodukují 2 nebo 3 listy, ke kterým dojde 4 až 6 týdnů po vzejití. Z tohoto důvodu se jedná o metodu náročnější na práci a spíše se amatérsky nepoužívá. Kdo se však rozhodne, může si vybrat ze semen několika odrůd šalot cizího původu - vč. Bonilla F 1 , Creation F 1 , Matador F 1 , Ambition F 1 , stejně jako polská odrůda Toto, vyráběná společností PlantiCo z Gołębiewo.
