Jedlé zahradní květiny jsou vynikající rostliny, které zdobí zahradní postele a zároveň mají kulinářské vlastnosti. Díky nim optimálně využijete zahradní plochu a zajistíte si obrovský vizuální i chuťový zážitek. Podívejte se, jaké jedlé květiny se ve vaší zahradě vyplatí mít , dozvíte se o jejich nutričních vlastnostech a nejlepších receptech na používání jedlých květin v kuchyni. Zde jsou rostliny, o kterých jste si nikdy nemysleli, že můžete jíst!
Jedlé květy brutnáku lékařského v kostkách ledu jsou skvělou ozdobou nápojů
V domácích zahradách je nepřeberné množství druhů a odrůd zahradních květin, které svou přítomností zdobí slevy téměř po celý rok. Mnoho z nich však může hrát i jinou, pozemskou roli - jako jedlé zahradní květiny mohou být užitečné v kuchyni při přípravě jídel pro celou rodinu. Cenné příchutě a vůně v nich obsažené jistě zlepší chuť mnoha pokrmů a množství vitaminů a mikroelementů pozitivně ovlivní zdraví domácnosti.
Během posledního desetiletí mnoho užitkových rostlin postoupilo do hodnosti okrasných rostlin a zdobilo nejen naše talíře, ale i zahradní postele. Při skládání výsadby stojí za zvážení druhy s jedlými výhonky, květinami nebo ovocem , protože v případě potřeby na ně vždy sáhnete, zvláště pokud chcete připravovaným pokrmům přidat trochu exotického koření.
Nemusíte hledat daleko, abyste našli jedlé zahradní květiny, které po zavedení do kuchyně tam zůstanou dlouho.
Mnoho zahradníků si je dobře vědomo nematoidních vlastností měsíčků. Pouze malá skupina lidí však ví, že se jedná o jedlé zahradní květiny, které lze použít k dochucení pokrmů . V tomto případě jsou surovinami čerstvé nebo sušené listy Tagetes erecta , Tagetes tenuifolia a Tagetes patula s charakteristickou hořkou dochutí s nádechem citronu nebo pomeranče. Mohou být použity k zpestření chuti polévek, omáček, tučného pečeného masa a tvarohu. Mělo by se však jednat s umírněností, protože silná hořká dochuť listů může snadno přemoci chuť pokrmu.
Tagetes. Pěstování a odrůdy měsíčku
Měsíček ( Tagetes ) je relativně snadno pěstovatelná jednoletá rostlina, která si celé léto užívá své žluté nebo oranžové květy s vlnitými lístky. Je ideální pro zahradní postele, třásně a v květináčích na balkonech a terasách. Podívejte se, jak pěstování měsíčku vypadá a vyberte si ty nejlepší odrůdy měsíčku pro vaši zahradu, balkon nebo terasu. Více...
K ochucení jsou vhodné také květy měsíčku ( Calendula officinalis ), obvykle pěstované jako okrasná a bylinná rostlina. Sušené, nastrouhané okvětní lístky pomerančů těchto jedlých zahradních květin jsou aromatickým kořením a nahrazují potravinářské barvy, když se trochu přidávají do připravených polévek, hustých omáček a tvarohu. Stejně jako v případě měsíčků by měl být člověk mírný, protože nadměrné používání sušených bylin výrazně zhorší chuť pokrmů.
Jedlé okvětní lístky perníkové chaloupky dodají letním salátům barvu
Během léta a podzimu se v kuchyni používá jiná rostlina považovaná pouze za druh s dekorativními květinami a listy - nasturtium větší ( Tropaeolum majus ). Čerstvě sklizené výhonky s mladými listy mohou být zajímavou, mírně kořeněnou odrůdou zeleninových salátů a zajímavým doplňkem tvarohových pomazánek. Jedlé květy nasturtia jsou ideální pro zdobení všech druhů pokrmů, přinášejí do nabídky jemně hořící hořkost a charakteristickou, zajímavou vůni. V kuchyni můžete použít také poupata nasturtia a jeho nezralé ovoce, které po marinování v octě nebo soli mohou nahradit kapary při přípravě vynikajících polévek, omáček a letních zeleninových salátů.
Jedlé pupeny denivka jsou chutným doplňkem letních salátů
V kuchyni může být velmi užitečná také angelica angelica ( Angelica archangelica ) s majestátním zvykem a nádherným bílozeleným baldachýnem, který přitahuje pozornost již z dálky. Jeho kořeny a kandované stonky jsou zajímavou odrůdou dezertů nebo aromatickou složkou alkoholových tinktur. V případě této rostliny by však měla být udržována s mírou, protože při nadměrné konzumaci může způsobit nepříjemné vedlejší účinky spojené s narušením nervového systému.
Oba jako okrasná rostlina a zeleniny je artyčok ( Cynara scolymus ), mohou být pěstovány . Pěstování artyčoků pro potraviny je nejoblíbenější ve Francii, Itálii, Španělsku a USA. Jedlou částí této rostliny jsou květenství - koše s masitým dnem a masitými kryty, shromážděné na konci léta. Pokud je nebudeme shromažďovat, budou pokryty odstíny od růžové přes fialovou až po modrou. Pak se stanou atraktivní podzimní slevovou výzdobou.
Na závěr stojí za zmínku květy jarní kvetoucí fialky ( Viola odorata ) konzervované v cukru . Jsou perfektní v kuchyni při zdobení pečiva, zmrzliny a ovocných salátů.
Gwidon
